PRÁTICA DE IDENTIDICAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS NOS ALIMENTOS

Reconhecer a importância dos carboidratos como fonte de enérgia para os seres vivos e a identificação de alimentos protéicos na dieta alimentar dos organismos esclarecendo as consenquencias da falta e do excesso desses compostos orgâniscos no metabolismo humano foram temas de discussões e trabalhos feitos pela professora Edvânia de Biologia.

veja como realizou-se os experimentos:

NOME DA PRÁTICA:

 

-  Identificação de carboidratos e proteínas nos alimentos

OBJETIVOS:

- Identificar a concentração das proteínas nos alimentos

- Entender o mecanismo de solubilização do amido

-Caracterizar o amido como um polissacarídio

-Entender a interação do amido com o iodo.

MATERIAL UTILIZADO

- 05 tubos de ensaio;

- Etiquetas;

- Estante para tubos de ensaio;

- Solução de Sulfato de cobre;

- Solução de Sódio;

- Iodo;

- Béqueres;

- Maisena;

- Claro de ovo;

- Suco de laranja;

- Solução de Glicose;

- Mel

- Leite

- Arroz

- Macarrão

- Pão

METODOLOGIA

1º Parte

1-      Rotular os 5 tubos de ensaio numerando-os.

2-      Colocar  os alimentos nos tubos obedecendo a seqüência:

3-      Tubo 1 - Clara de ovo; tubo 2 - leite; tubo 3 – solução de glicose ; Tubo 4 - suco de laranja; tubo 5 - mel.

4-      Colocar no tubo n° 01, 5 gotas de sulfato de cobre e 10 gotas de hidróxido de sódio (Biureto)

5-       Agitar  levemente e observe a coloração. Este será nosso tubo controle.

6-      Faça o mesmo com os demais tubos de ensaio. Anote os resultados no quadro abaixo.

QUESTÕES PARA DISCUTIR

TUBOS	CONTEÚDOS	COLORAÇÃO INICIAL	COLORAÇÃO FINAL	RESULTADO POSITIVOS	RESULTADO NEGATIVO

7-      lave todos os tubos de ensaio.

Conclusão:
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2º PARTE: Testando presença de amido.

1 – Colocar os alimentos na placa de petri.

2- Em cada um dos alimentos pingue uma gota de iodo.

3- Faça o mesmo com os outros alimentos e anote os resultados no quadro abaixo.

4- Começando pela maisena que será nosso controle.

PLACA DE PETRI	CONTEÚDOS	COLORAÇÃO INICIAL	COLORAÇÃO FINAL	RESULTADO POSITIVOS	RESULTADO NEGATIVO

Conclusão:

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QUESTÕES PARA DISCUTIR

1.      Qual é a importância do tubo controle durante um experimento? _______________________________________________________________

2.      Qual é a coloração que indica teste positivo para proteínas? _______________________________________________________________

3.      Qual é a coloração que indica teste positivo para carboidratos ? _______________________________________________________________

BIBLIOGRAFIA

73.203.31.59/UserFiles/P0001\File\Anexo 1 - Aula prática - Identificação de proteínas e carboidratos nos alimentos.

PRÁTICA DE DIFERENCIAÇÃO DE BACTÉRIAS EM GRAM POSITIVA E GRAM NEGATIVA

A professoara  Edvânia de Biologia estudando as bactérias com seus alunos do 2º Anos desenvolveu a prática de identicação de Bactérias em gram-positiva e gram- negativa.

veja o rotério da prática  trabalhado pela professora: 

NOME DA PRÁTICA:

 

- Diferenciando as Bactérias : Gram-Positiva e Gram- Negativa

OBJETIVOS:

- Aprender a realizar a coloração de Gram e compreender porque determinadas bactérias se comportam como Gram positivas ou Gram negativas.

MATERIAL UTILIZADO

-        Pisseta com água;

-        Álcool;

-        Corantes: Cristal de violeta, Fucsina,

-        Lâminas de microscopia,

-        Lamínulas,

-        Lugol,

-        Microscópio óptico;

-        Papel filtro ou absorvente;

-        Cotonetes;

-        Isqueiro;

-        Placa de petri

-        Oleo de imersão

METODOLOGIA

-        Passar os procedimentos da realização da prática para os alunos passo a passo.

-        Coletar com o auxilio de um cotonete, material do dorso da língua;

-        Friccionar o cotonete no centro de uma lâmina de microscopia limpa;

-        Fixar a lâmina passando-a algumas vezes  no meio da chama de um isqueiro;

-        Cobrir o esfregaço com o corante cristal de violeta durante 1 minuto;

-        Escorrer o cristal de violeta e lave a lâmina com água ;

-        Cobrir o esfregaço com o lugol por 1 minuto. Em seguida, lave a lâmina com água;

-        Descore o esfregaço com álcool até que não haja desprendimento do corante e então lave a lâmina com água;

-        Cobrir o esfregaço com fucsina por 30 segundos;

-        Escorrer a fucsina e lave a lâmina com água;

-        Secar a lâmina cuidadosamente com papel filtro/ absorvente;

-        Observar ao microscópio- inicialmente, focalizar a lâmina com as objetivas de menor aumento e depois coloque uma gota de óleo de imersão sobre o esfregaço encaixando a objetiva de 100X;

-        Observar o tipo de coloração e diferenciar as bactérias em gram-positivas e gram-negativas

QUESTÕES PARA DISCUTIR

1º O que diferencia as bactérias gram positiva das gram negativas?

2º Como você explica o comportamento das bactérias G + e G - na coloração de Gram?

3º Sabe-se que se ocorrer um aquecimento exagerado no momento da fixação do material, as bactérias G+ passam a se comportar como G-. Qual seria uma explicação para esse fato?

BIBLIOGRAFIA

Ceará. Secretaria da Educação – Práticas de Biologia: Da origem da vida à Biotecnologia/ Secretaria da Educação; Germana Costa Paixão... [et.al.]. - Fortaleza: Secretaria da Educação, 2009.